HIRDETÉS
KIEMELT HÍREK
- Két hét alatt csaknem hétszáz új álláshirdetést adott fel a Belügyminisztérium, óriási a tanárhiány
- Jön még pénz Brüsszelből? Megszólalt a miniszter
- Gyárfás Tamás ismét a bíróság előtt: kulcsfontosságú hangfelvételek kerültek terítékre
- Mi történt? Lezuhant egy helikopter a Mount Everest közelében - Senki nem élte túl
- Mutatjuk, melyek lesznek a legfontosabb témák a vilniusi NATO-csúcson
HIRDETÉS
MAGAZINOK > FÉRFI > Technika - Tudomány > A fagyasztás 75 éve
A kalandor és prémkereskedő Birdseye 1912-től éveken át természetbúvárként működött az amerikai kormány megbízásából az Északi-sarkvidéken. Amikor azonban rájött, hogy rókaprémek eladásával többet kereshet, hátat fordított az expedíciónak és a következő öt esztendőben kutyák vontatta szánokon utazta be Alaszkát. Sokféle állati húst evett, és például rájött, hogy bizonyos húsok íze jobb, ha bizonyos évszakban fagyasztják le - például a kacsahúsból a télen fagyasztott a legízletesebb.
Korábban az emberek szintén próbálták konzerválni az élelmiszereket. egyebek között sózás, cukrozás, füstölés és szárítás útján. Ám a hús esetében a hűtés, illetve a fagyasztás hosszabb idő után károkat okozott a sejtfalban, ami a tápanyagok elvesztéséhez, rossz ízhez vezetett, és lehetővé tette a romlás folyamatának megkezdődését. Annak ellenére, hogy a német Carl von Linde már 1876-ban hűtőgépet állított elő, a dán A.J.A. Ottesen pedig 1911-ben alkalmazta is, mégis Birdseye jött rá az eszkimóknál, hogy a mínusz 40 Celsius-fokon a természetben való lehűtés még mindig sokkal gyorsabb, mint a gépi eljárás.
Visszatért az Egyesült Államokba és a mélyhűtés addigi eredményeire támaszkodva 1924-ben sikerült előállítania a maihoz már valamelyest hasonlító mélyhűtő berendezést, amellyel már többé-kevésbé megfelelően lehetett mélyhűteni húst, zöldséget és gyümölcsöt. El is kezdte gyártani a mélyhűtött zöldségeket a háztartások számára és közvetlenül a vásárlóknak szállított.
Az áttörésig azonban még el kellett telnie néhány évnek: az ipari méretekben előállított első mélyhűtött élelmiszereket 1930. június 6-án vitte piacra az Egyesült Államokban a nevéből kialakított "Birds Eye" (madárszem) elnevezéssel. Nagy-Britanniában 1938-ban alapította meg első fióküzemét, rá egy évre pedig eladta szabadalmát a német Solo Feinfrost GmbH német cégnek, amely "Unilever" elnevezéssel röviddel később megkezdte a mélyhűtő-ládák sorozatgyártását.
2005.06.03
t: 2071
A fagyasztás 75 éve
A kalandor és prémkereskedő Birdseye 1912-től éveken át természetbúvárként működött az amerikai kormány megbízásából az Északi-sarkvidéken. Amikor azonban rájött, hogy rókaprémek eladásával többet kereshet, hátat fordított az expedíciónak és a következő öt esztendőben kutyák vontatta szánokon utazta be Alaszkát. Sokféle állati húst evett, és például rájött, hogy bizonyos húsok íze jobb, ha bizonyos évszakban fagyasztják le - például a kacsahúsból a télen fagyasztott a legízletesebb.Korábban az emberek szintén próbálták konzerválni az élelmiszereket. egyebek között sózás, cukrozás, füstölés és szárítás útján. Ám a hús esetében a hűtés, illetve a fagyasztás hosszabb idő után károkat okozott a sejtfalban, ami a tápanyagok elvesztéséhez, rossz ízhez vezetett, és lehetővé tette a romlás folyamatának megkezdődését. Annak ellenére, hogy a német Carl von Linde már 1876-ban hűtőgépet állított elő, a dán A.J.A. Ottesen pedig 1911-ben alkalmazta is, mégis Birdseye jött rá az eszkimóknál, hogy a mínusz 40 Celsius-fokon a természetben való lehűtés még mindig sokkal gyorsabb, mint a gépi eljárás.
Visszatért az Egyesült Államokba és a mélyhűtés addigi eredményeire támaszkodva 1924-ben sikerült előállítania a maihoz már valamelyest hasonlító mélyhűtő berendezést, amellyel már többé-kevésbé megfelelően lehetett mélyhűteni húst, zöldséget és gyümölcsöt. El is kezdte gyártani a mélyhűtött zöldségeket a háztartások számára és közvetlenül a vásárlóknak szállított.
Az áttörésig azonban még el kellett telnie néhány évnek: az ipari méretekben előállított első mélyhűtött élelmiszereket 1930. június 6-án vitte piacra az Egyesült Államokban a nevéből kialakított "Birds Eye" (madárszem) elnevezéssel. Nagy-Britanniában 1938-ban alapította meg első fióküzemét, rá egy évre pedig eladta szabadalmát a német Solo Feinfrost GmbH német cégnek, amely "Unilever" elnevezéssel röviddel később megkezdte a mélyhűtő-ládák sorozatgyártását.
2005.06.03
Legfrissebb magazinok
- A legtutibb balatoni éttermek
- Hetente frissül majd az Office
- Telefonszámokat lop a Facebook
- Rajtol a Tour de dopping
- Szúnyogriasztó és napvédő krém házilag
- Gyümölcsös ínyencségek - 4 szuper recept
- RIPORT MÓNIKÁVAL AZ EROTIKA VILÁGÁBÓL!
- ZTE V889M - kétélű penge
- Újabb csatát nyert a Samsung: betilthatnak néhány iPhone-t
- Viszi az árvíz a motort?
HIRDETÉS
TOVÁBBI HÍREINK
- Ezeken a magyar településeken már készülhetnek az ivóvízhiányra
- Fokozódik a konfliktus: tűzharc tört ki a Wagner-csoport és az orosz légierő között, már három helikoptert lelőttek
- Putyin beszédet intézett népéhez a a Wagner-csoport lázadása után: „Az ilyen fenyegetésre keményen fogunk reagálni”
- Lázadás tört ki Oroszországban: a Wagner zsoldoscsoport elfoglalt egy orosz várost, Putyin hamarosan beszédet mond
- Olyan vihar jöhet, ami ellen az esernyő nem elég
- Ők öten vesztek hullámsírba a Titan fedélzetén
- Az Európai Parlament megszavazta: Magyarország alkalmatlan az uniós elnökségre
- Aligha most robban föl a Balkán puskaporos hordója
- Putyin arra játszik, hogy legyen ürügye az első nukleáris csapásra
- Novák Katalin a kórházban indította a reggelt
HIRDETÉS
