Mangalica Fesztivál – Debrecen 2011. április 8-10 | Programajánló | UTAZÁS | MAGAZIN

MAGAZINOK > UTAZÁS > Programajánló > Mangalica Fesztivál – Debrecen 2011. április 8-10

t: 3293

Mangalica Fesztivál – Debrecen 2011. április 8-10

Mangalica kiállítás és vásár 2011. április 8-10 Debrecen Fő tér a Nagytemplom előtt. Több mint száz kézműves, sajtkészítő, tejtermék készítő, méz, lekvár, szörp, csokoládé, számtalan egyéb érdekesség és finomság várja a fesztivál ideje alatt.
Jelentkezés

Országossá vált a Mangalica Fesztivál
Amikor 2007-ben elkezdtek dolgozni az első budapesti Mangalica fesztiválon a szervezők, egyik legfontosabb célja a hazai mangalicatenyésztők megismertetésén kívül a hagyományteremtés volt.
A Variomobil Kft. több nagyszabású fesztivál mellett a 2008-as év óta szervezi a Mangalica Fesztivált a fővárosban. Az immár negyedik Budapesti Mangalica Fesztivált a szokásos helyen, a Vajdahunyad várában tartották 2011. február 4-6. között. Erre az alkalomra a mangalicák 1991-es megmentésének 20. évfordulója alkalmából újdonságokkal és meglepetésekkel is készültek.

Mangalica történet
A mangalica ősi magyar zsírsertés. Az 1800-as évek elején megjelent a piaci igény a minél zsírosabb sertésfajtákra, így 1833-tól a bakonyi és szalontai sertésfajták szerb sumadia sertéssel történt keresztezéséből megszületett a mangalica. Értékét magas zsírtartalmán túl a takarmánnyal szembeni igénytelensége, edzettsége és ellenálló képessége adta.

Az 1860-as években az ország kukoricatermelő területein a mangalica lett a fő sertésfajta, számuk a XX. század közepéig nőtt, majd a II. világháború és a hússertések iránti kereslet növekedésével rohamosan csökkenni kezdett. A teljes kihalástól a magyar állam által 1974-ben létrehozott génbankok mentették meg.

1991-ben, mikor már csak 200 darab mangalica alkotta a világ törzsállományát, Juan Vicente Olmos Liorente, a spanyol Jamenos Segovia Sa serrano sonkagyár vezetője kapcsolatba lépett Tóth Péter agrármérnök jelölttel, hogy valamilyen igen zsíros, ridegen tartható, ősi magyar sertést keressenek magas minőségű sonka- és karajfélék alapanyagának. Így jelent meg újra a mangalicák iránti kereslet.

A kistestű, vékony csontozatú és göndör szőrű sertésnek négy színváltozata volt. Legelterjedtebb a szőke, ezen kívül van fecskehasú és vörös, a fekete változat pedig mostanra kihalt. A fajta közepesen szapora, az alomszám 5-7 malac körül alakul. A malacok csíkos háttal jönnek a világra. A tenyészérettséget egy és egynegyed évesen érik el, súlyuk ekkorra 70-100 kilogramm. A tiszta takarmánnyal etetett állatok 18-20 hónaposan érik el a vágósúlyukat, ilyenkor átlagosan 150 kilósak.

Mangalica eredete
Az ősmagyarok háziállatai
Fotók

(Bartha Kata)

2011.03.22

| Többi

vissza a rovathoz | vissza címoldalra

A CIKK KÉPGALÉRIÁJA

Mangalica Fesztivál - Debrecen

Finomságok

Mangalica

Mangalica Fesztivál – Debrecen 2011. április 8-10

Legfrissebb magazinok