Hozzávalók:
2 fej hagyma
½ kg rizs
5 dkg kapri
1 dl fehérbor
1 db tintahal
3 gerezd fokhagyma
3 dl tejszín
só, bors
olívaolaj
petrezselyem
Egy serpenyőben olívaolajat forrósítunk, megpirítjuk rajta a rizst, sóval, borssal ízesítjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, petrezselymet és kaprit, majd felöntjük fehérborral, hozzáadjuk a hal tintáját és addig főzzük, míg meg nem puhul a rizs.
Egy másik serpenyőben olívaolajon finomra vágott hagymát és fokhagymát pirítunk, rádobjuk a feldarabolt tintahalat, majd felöntjük tejszínnel és összeforraljuk. A fekete rizottót a tejszínes mártással tálaljuk.
rtlklub