HIRDETÉS
KIEMELT HÍREK
- Két hét alatt csaknem hétszáz új álláshirdetést adott fel a Belügyminisztérium, óriási a tanárhiány
- Jön még pénz Brüsszelből? Megszólalt a miniszter
- Gyárfás Tamás ismét a bíróság előtt: kulcsfontosságú hangfelvételek kerültek terítékre
- Mi történt? Lezuhant egy helikopter a Mount Everest közelében - Senki nem élte túl
- Mutatjuk, melyek lesznek a legfontosabb témák a vilniusi NATO-csúcson
HIRDETÉS
MAGAZINOK > KONYHA > Télire - saját kezűleg > Aszalt csemegék
Szárításkor nem távolítjuk el az összes nedvességet a gyümölcsből. Általában a víztartalom nyolcvanszázalékos csökkentése az ideális. Ha ennél többet veszít a termés, akkor élvezhetetlenül szárazzá válik. A legrégebbi, egyben legjobb megoldás a tűző napon történő aszalás. Mivel erre nincs mindig mód, sütőben, illetve az e célra kifejlesztett aszalógépben is tartósíthatunk.
Manapság sokkal kevesebb aszalványt fogyasztunk, mint a régi időkben. A sok édesipari termék kiszorította őket, pedig ezek a természetes rágcsálnivalók finomabbak és főként egészségesebbek azoknál. Csokoládék, desszertek helyett inkább ezeket együk, mert fontos vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat tartalmaznak. Számos aszalt csemegét, például datolyát, fügét, mazsolát, meggyet, epret, áfonyát jobb készen megvásárolni, de néhány gyümölcsféle tartósításával otthon is próbálkozhatunk.
Fogyókúrázók, cukorbetegek figyeljenek arra, hogy az aszalványok cukortartalma viszonylag magas!
Szilva
A székrekedés ízletes, természetes gyógyszere. Értékes A-, B-, C-, E-vitamin, folsav-, rost-, kálium- és vasforrás. Aszalni a jól érett besztercei fajtát ajánlatos. Szódabikarbónás vízben megmossuk, leöblítjük, majd megszárítjuk. Rácsra terítve 50 fokon aszaljuk, míg jól megráncosodik, utána emeljük a hőmérsékletet 70 fok köré. Ha már puha, eltávolítjuk a magját, a helyébe egy szem mandulát vagy egy darabka diót nyomhatunk. Többször óvatosan átforgatjuk.
Alma
Figyelemre méltó az emésztést serkentő rost-, valamint B- és C-vitamin-tartalma. Vékonyan meghámozzuk, legfeljebb félcentis karikákra vágjuk, 10 percig négyszázalékos citromsavoldatban áztatjuk, hogy ne barnuljanak meg. Rácsra tesszük, egyenletes hőmérsékleten, 70 fokon aszaljuk.
Sárgabarack
Tartalmaz antioxidáns hatású béta-karotint, E-vitamint, rostot, vasat és jelentős mennyiségű káliumot. Mérsékli a magas vérnyomást, hasznos a szív- és a daganatos betegségek megelőzésében. Az egészséges, hámozatlan barackokat félbevágjuk, rácsra fektetve 80 fokon aszaljuk.
Zörgősre szárítva
Szárítani a gyógy- és fűszernövényeket, valamint a nagyon apróra vágott, illetve darált zöldségeket szokás, melyeket fűszerként használunk. Ezen esetekben lehetőleg minden nedvességet el kell távolítani belőlük.
Csemege házilag
Ha sütőben szeretnénk aszalni, nélkülözhetetlen egy sütőhőmérő, és néhány rács.
1. Csak egészséges, hibátlan, tiszta gyümölcsöt aszaljunk.
2. A nyersanyagot nagyjából azonos méretűre daraboljuk, ellenkező esetben a kisebbek teljesen kiszáradnak, míg a nagyobbak nedvesek maradnak.
3. Alacsony hőmérsékleten kezdjük az aszalást.
4. Rácsszerkezetet kell használni, hogy a levegő mindenhol jól körüljárhassa a gyümölcsöt.
5. Akkor kész, ha az aszalványt két ujjunkkal összenyomjuk, és még rugalmas a gyümölcshús, de már nem csöppen ki belőle lé.
6. Az aszalás után tiszta ruhán vagy papíron szétteregetve egy napig pihentetjük.
7. Jól szellőző, száraz, hűvös helyen tároljuk, vékony, tiszta vászonból készült zacskókban felakasztva. Az aszalványokra különösen nagy veszélyt jelentenek az egerek.
(nlcafe.hu)
2006.11.06
t: 11985
Aszalt csemegék
Szárításkor nem távolítjuk el az összes nedvességet a gyümölcsből. Általában a víztartalom nyolcvanszázalékos csökkentése az ideális. Ha ennél többet veszít a termés, akkor élvezhetetlenül szárazzá válik. A legrégebbi, egyben legjobb megoldás a tűző napon történő aszalás. Mivel erre nincs mindig mód, sütőben, illetve az e célra kifejlesztett aszalógépben is tartósíthatunk.
Manapság sokkal kevesebb aszalványt fogyasztunk, mint a régi időkben. A sok édesipari termék kiszorította őket, pedig ezek a természetes rágcsálnivalók finomabbak és főként egészségesebbek azoknál. Csokoládék, desszertek helyett inkább ezeket együk, mert fontos vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat tartalmaznak. Számos aszalt csemegét, például datolyát, fügét, mazsolát, meggyet, epret, áfonyát jobb készen megvásárolni, de néhány gyümölcsféle tartósításával otthon is próbálkozhatunk.
Fogyókúrázók, cukorbetegek figyeljenek arra, hogy az aszalványok cukortartalma viszonylag magas!
Szilva
A székrekedés ízletes, természetes gyógyszere. Értékes A-, B-, C-, E-vitamin, folsav-, rost-, kálium- és vasforrás. Aszalni a jól érett besztercei fajtát ajánlatos. Szódabikarbónás vízben megmossuk, leöblítjük, majd megszárítjuk. Rácsra terítve 50 fokon aszaljuk, míg jól megráncosodik, utána emeljük a hőmérsékletet 70 fok köré. Ha már puha, eltávolítjuk a magját, a helyébe egy szem mandulát vagy egy darabka diót nyomhatunk. Többször óvatosan átforgatjuk.
Alma
Figyelemre méltó az emésztést serkentő rost-, valamint B- és C-vitamin-tartalma. Vékonyan meghámozzuk, legfeljebb félcentis karikákra vágjuk, 10 percig négyszázalékos citromsavoldatban áztatjuk, hogy ne barnuljanak meg. Rácsra tesszük, egyenletes hőmérsékleten, 70 fokon aszaljuk.
Sárgabarack
Tartalmaz antioxidáns hatású béta-karotint, E-vitamint, rostot, vasat és jelentős mennyiségű káliumot. Mérsékli a magas vérnyomást, hasznos a szív- és a daganatos betegségek megelőzésében. Az egészséges, hámozatlan barackokat félbevágjuk, rácsra fektetve 80 fokon aszaljuk.
Zörgősre szárítva
Szárítani a gyógy- és fűszernövényeket, valamint a nagyon apróra vágott, illetve darált zöldségeket szokás, melyeket fűszerként használunk. Ezen esetekben lehetőleg minden nedvességet el kell távolítani belőlük.
Csemege házilag
Ha sütőben szeretnénk aszalni, nélkülözhetetlen egy sütőhőmérő, és néhány rács.
1. Csak egészséges, hibátlan, tiszta gyümölcsöt aszaljunk.
2. A nyersanyagot nagyjából azonos méretűre daraboljuk, ellenkező esetben a kisebbek teljesen kiszáradnak, míg a nagyobbak nedvesek maradnak.
3. Alacsony hőmérsékleten kezdjük az aszalást.
4. Rácsszerkezetet kell használni, hogy a levegő mindenhol jól körüljárhassa a gyümölcsöt.
5. Akkor kész, ha az aszalványt két ujjunkkal összenyomjuk, és még rugalmas a gyümölcshús, de már nem csöppen ki belőle lé.
6. Az aszalás után tiszta ruhán vagy papíron szétteregetve egy napig pihentetjük.
7. Jól szellőző, száraz, hűvös helyen tároljuk, vékony, tiszta vászonból készült zacskókban felakasztva. Az aszalványokra különösen nagy veszélyt jelentenek az egerek.
(nlcafe.hu)
LINKAJÁNLÓ
Alternatív gyógymódok
Egészség - orvos
Szépségápolás
Táplálékkiegészítők
Bio
Recept ABC
Vegetáriánus
Dísznövények
Világörökség
2006.11.06
A CIKK KÉPGALÉRIÁJA
Legfrissebb magazinok
- A legtutibb balatoni éttermek
- Hetente frissül majd az Office
- Telefonszámokat lop a Facebook
- Rajtol a Tour de dopping
- Szúnyogriasztó és napvédő krém házilag
- Gyümölcsös ínyencségek - 4 szuper recept
- RIPORT MÓNIKÁVAL AZ EROTIKA VILÁGÁBÓL!
- ZTE V889M - kétélű penge
- Újabb csatát nyert a Samsung: betilthatnak néhány iPhone-t
- Viszi az árvíz a motort?
HIRDETÉS
TOVÁBBI HÍREINK
- Ezeken a magyar településeken már készülhetnek az ivóvízhiányra
- Fokozódik a konfliktus: tűzharc tört ki a Wagner-csoport és az orosz légierő között, már három helikoptert lelőttek
- Putyin beszédet intézett népéhez a a Wagner-csoport lázadása után: „Az ilyen fenyegetésre keményen fogunk reagálni”
- Lázadás tört ki Oroszországban: a Wagner zsoldoscsoport elfoglalt egy orosz várost, Putyin hamarosan beszédet mond
- Olyan vihar jöhet, ami ellen az esernyő nem elég
- Ők öten vesztek hullámsírba a Titan fedélzetén
- Az Európai Parlament megszavazta: Magyarország alkalmatlan az uniós elnökségre
- Aligha most robban föl a Balkán puskaporos hordója
- Putyin arra játszik, hogy legyen ürügye az első nukleáris csapásra
- Novák Katalin a kórházban indította a reggelt
HIRDETÉS
