HIRDETÉS
KIEMELT HÍREK
- Két hét alatt csaknem hétszáz új álláshirdetést adott fel a Belügyminisztérium, óriási a tanárhiány
- Jön még pénz Brüsszelből? Megszólalt a miniszter
- Gyárfás Tamás ismét a bíróság előtt: kulcsfontosságú hangfelvételek kerültek terítékre
- Mi történt? Lezuhant egy helikopter a Mount Everest közelében - Senki nem élte túl
- Mutatjuk, melyek lesznek a legfontosabb témák a vilniusi NATO-csúcson
HIRDETÉS
MAGAZINOK > KONYHA > Világkonyha > Egzotikus falatok itthon is
Mit, merre, mikor
Mexikó ételeivel szemben az egyik leggyakoribb tévhit, hogy mindig chilipaprikával készülnek, ezért ehetetlenül erősek. Igaz, hogy a mexikói szakácsok előszeretettel használják a chilit, de ennek a fűszernek legalább 200 változata van az enyhébbtől a legerősebbig. A chili mellett népszerű a paprika, a paradicsom és az avokádó is.
A Kaliforniai-félszigeten gyakoriak a tenger gyümölcsei és a levesek. Északon kedvelt a marhasült, a bárány és a szalonna, ezt általában rizzsel tálalják. Nemzeti fogásuk a tortilla, a kókusz- és a mandulatorta.
India szintén erősen fűszeres fogásairól híres. Kedvelt ízesítőjük a curry, melynek adagolása az ételek csípősségét is meghatározza. A fogások többnyire rizsből és zöldségekből készülnek. Kedvelik a különféle mártásokat. Kenyér helyett lepényeket esznek, amit fokhagymával, sajttal vagy töltelékkel ízesítenek.
Thaiföld konyhájának alapvető eledele a rizs, amit ízesítés nélkül szolgálnak fel. A főfogások tenger gyümölcseiből, húsfélékből készült, roston vagy bő zsiradékban sült ételek, saláták. Desszertként édességet és gyümölcsöket kínálnak. Jellegzetes thai fűszer a citromfű, a gyömbér, a kókusztej és a koriander.
India – Fűszeres csirke
Hozzávalók 8 személyre: 8 db csont nélküli csirkemellfilé, 1 pohár natúr joghurt, 1 gerezd fokhagyma, 1 tk. gyömbér, 1/4 tk. kurkuma, 1/4 tk. őrölt kömény, 1 ek. koriander, őrölt feketebors
Elkészítés:
1. Keverjük össze a kockákra vágott csirkehúst, a joghurtot, a finomra reszelt gyömbért, a kurkumát, a köményt, a koriandert, az összezúzott fokhagymát és ízlés szerint feketeborsot. Fedjük le, és hűtsük be legalább 4 órára.
2. Csöpögtessük le a csirkéről a joghurtos pácot, majd helyezzük a falatokat egy enyhén kikent sütőlemezre. Előmelegített sütőben süssük 5 percig, amíg a hús megpuhul. Egyesével vagy kettesével szúrjuk fel fa fogpiszkálókra.
Mexikó – Guacamole kukoricacsipsszel
Hozzávalók 8 személyre: 3 avokádó, 2 kisebb paradicsom, 1 kis fej vöröshagyma, 2 ek. friss koriander, 2 ek. citromlé, 2 csomag kukoricacsipsz
Elkészítés:
1. Vágjuk félbe az avokádókat, távolítsuk el a magjukat és húzzuk le a héjukat, majd villával nyomkodjuk szét őket.
2. Mártsuk a paradicsomokat 30 másodpercre forrásban lévő vízbe. Húzzuk le a héjukat, vágjuk négyrét és dobjuk ki a magokat, majd kockázzuk fel őket.
3. Keverjük össze az avokádót, a paradicsomot, az apróra vágott hagymát, a chilit, a koriandert és a citromlét. Szolgáljuk fel a mártogatáshoz való kukoricacsipsszel.
Thaiföld – Grillezett halpogácsa
Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg halfilé összevágva, 2 ek. piros curry, 1 ek. koriander, 4 zöldcitrom-levél, 1 tojásfehérje, zöldcitrom-gerezdek, édes chiliszósz
Elkészítés:
1. Tegyük a felaprított halat, a curryt, a koriandert, a csíkokra vágott zöldcitrom-leveleket és a tojásfehérjét robotgépbe, dolgozzuk egyenletes masszává.
2. Nedves kézzel görgessünk gombócokat, majd lapítsuk koronggá őket. Helyezzük a halpogácsákat fóliával letakart tálcára, és hűtsük be 30 percre.
3. Forró, kiolajozott grill-lapon süssük a halpogácsákat, oldalanként 1 percig vagy amíg átsülnek. Szolgáljuk fel zöldcitrom-gerezdekkel és édes chiliszósszal.
(nana.hu)
2006.05.02
t: 3243
Egzotikus falatok itthon is
Mit, merre, mikor Mexikó ételeivel szemben az egyik leggyakoribb tévhit, hogy mindig chilipaprikával készülnek, ezért ehetetlenül erősek. Igaz, hogy a mexikói szakácsok előszeretettel használják a chilit, de ennek a fűszernek legalább 200 változata van az enyhébbtől a legerősebbig. A chili mellett népszerű a paprika, a paradicsom és az avokádó is.
A Kaliforniai-félszigeten gyakoriak a tenger gyümölcsei és a levesek. Északon kedvelt a marhasült, a bárány és a szalonna, ezt általában rizzsel tálalják. Nemzeti fogásuk a tortilla, a kókusz- és a mandulatorta.
India szintén erősen fűszeres fogásairól híres. Kedvelt ízesítőjük a curry, melynek adagolása az ételek csípősségét is meghatározza. A fogások többnyire rizsből és zöldségekből készülnek. Kedvelik a különféle mártásokat. Kenyér helyett lepényeket esznek, amit fokhagymával, sajttal vagy töltelékkel ízesítenek.
Thaiföld konyhájának alapvető eledele a rizs, amit ízesítés nélkül szolgálnak fel. A főfogások tenger gyümölcseiből, húsfélékből készült, roston vagy bő zsiradékban sült ételek, saláták. Desszertként édességet és gyümölcsöket kínálnak. Jellegzetes thai fűszer a citromfű, a gyömbér, a kókusztej és a koriander.
India – Fűszeres csirke
Hozzávalók 8 személyre: 8 db csont nélküli csirkemellfilé, 1 pohár natúr joghurt, 1 gerezd fokhagyma, 1 tk. gyömbér, 1/4 tk. kurkuma, 1/4 tk. őrölt kömény, 1 ek. koriander, őrölt feketebors
Elkészítés:
1. Keverjük össze a kockákra vágott csirkehúst, a joghurtot, a finomra reszelt gyömbért, a kurkumát, a köményt, a koriandert, az összezúzott fokhagymát és ízlés szerint feketeborsot. Fedjük le, és hűtsük be legalább 4 órára.
2. Csöpögtessük le a csirkéről a joghurtos pácot, majd helyezzük a falatokat egy enyhén kikent sütőlemezre. Előmelegített sütőben süssük 5 percig, amíg a hús megpuhul. Egyesével vagy kettesével szúrjuk fel fa fogpiszkálókra.
Mexikó – Guacamole kukoricacsipsszel
Hozzávalók 8 személyre: 3 avokádó, 2 kisebb paradicsom, 1 kis fej vöröshagyma, 2 ek. friss koriander, 2 ek. citromlé, 2 csomag kukoricacsipsz
Elkészítés:
1. Vágjuk félbe az avokádókat, távolítsuk el a magjukat és húzzuk le a héjukat, majd villával nyomkodjuk szét őket.
2. Mártsuk a paradicsomokat 30 másodpercre forrásban lévő vízbe. Húzzuk le a héjukat, vágjuk négyrét és dobjuk ki a magokat, majd kockázzuk fel őket.
3. Keverjük össze az avokádót, a paradicsomot, az apróra vágott hagymát, a chilit, a koriandert és a citromlét. Szolgáljuk fel a mártogatáshoz való kukoricacsipsszel.
Thaiföld – Grillezett halpogácsa
Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg halfilé összevágva, 2 ek. piros curry, 1 ek. koriander, 4 zöldcitrom-levél, 1 tojásfehérje, zöldcitrom-gerezdek, édes chiliszósz
Elkészítés:
1. Tegyük a felaprított halat, a curryt, a koriandert, a csíkokra vágott zöldcitrom-leveleket és a tojásfehérjét robotgépbe, dolgozzuk egyenletes masszává.
2. Nedves kézzel görgessünk gombócokat, majd lapítsuk koronggá őket. Helyezzük a halpogácsákat fóliával letakart tálcára, és hűtsük be 30 percre.
3. Forró, kiolajozott grill-lapon süssük a halpogácsákat, oldalanként 1 percig vagy amíg átsülnek. Szolgáljuk fel zöldcitrom-gerezdekkel és édes chiliszósszal.
(nana.hu)
2006.05.02
Legfrissebb magazinok
- A legtutibb balatoni éttermek
- Hetente frissül majd az Office
- Telefonszámokat lop a Facebook
- Rajtol a Tour de dopping
- Szúnyogriasztó és napvédő krém házilag
- Gyümölcsös ínyencségek - 4 szuper recept
- RIPORT MÓNIKÁVAL AZ EROTIKA VILÁGÁBÓL!
- ZTE V889M - kétélű penge
- Újabb csatát nyert a Samsung: betilthatnak néhány iPhone-t
- Viszi az árvíz a motort?
HIRDETÉS
TOVÁBBI HÍREINK
- Ezeken a magyar településeken már készülhetnek az ivóvízhiányra
- Fokozódik a konfliktus: tűzharc tört ki a Wagner-csoport és az orosz légierő között, már három helikoptert lelőttek
- Putyin beszédet intézett népéhez a a Wagner-csoport lázadása után: „Az ilyen fenyegetésre keményen fogunk reagálni”
- Lázadás tört ki Oroszországban: a Wagner zsoldoscsoport elfoglalt egy orosz várost, Putyin hamarosan beszédet mond
- Olyan vihar jöhet, ami ellen az esernyő nem elég
- Ők öten vesztek hullámsírba a Titan fedélzetén
- Az Európai Parlament megszavazta: Magyarország alkalmatlan az uniós elnökségre
- Aligha most robban föl a Balkán puskaporos hordója
- Putyin arra játszik, hogy legyen ürügye az első nukleáris csapásra
- Novák Katalin a kórházban indította a reggelt
HIRDETÉS
