HIRDETÉS
KIEMELT HÍREK
- Két hét alatt csaknem hétszáz új álláshirdetést adott fel a Belügyminisztérium, óriási a tanárhiány
- Jön még pénz Brüsszelből? Megszólalt a miniszter
- Gyárfás Tamás ismét a bíróság előtt: kulcsfontosságú hangfelvételek kerültek terítékre
- Mi történt? Lezuhant egy helikopter a Mount Everest közelében - Senki nem élte túl
- Mutatjuk, melyek lesznek a legfontosabb témák a vilniusi NATO-csúcson
HIRDETÉS
MAGAZINOK > KONYHA > Szabadtűzön > Óvakodjunk a nyári főzőcskénél - az ÁNTSZ javaslatai
Az okok egy része a gondatlan bevásárlásra vezethető vissza, a többi pedig az ételkészítés és -tárolás higiénés szabályainak megsértésére. Az ÁNTSZ Pest Megyei Intézetének ügyfélszolgálati irodavezetője, Rózsahegyi István néhány tanáccsal szolgál, hogyan kerülhető el a gyakran kellemetlen megpróbáltatásokkal járó baj.
Már a boltban ügyelni kell arra, hogy a kiválasztott élelmiszer érzékszervileg kifogástalan legyen. Ne szégyelljük: a hentes által becsomagolt, a pult mögül bármilyen szépnek tűnő húst például bontsuk ki és szagoljuk meg. Az illat sok mindent elárul. Ha előre csomagolt árut vásárolunk, mindig ellenőrizzük a címként megjelölt minőség-megőrzési határidőt. Előfordulhat, hogy "véletlenül" éppen erre a jelzésre van ragasztva valamilyen más címke (például poharas tejtermékeknél), akkor nyomban tegyük vissza, hiszen a fogyaszthatósági időn túl már elszaporodhatnak a romlást okozó, egészségre ártalmas mikrobák.
Bevásárló kocsinkba mindig szakosítva tegyük bele az árut, vagyis ne halmozzuk egymásra a nyers húsos csomagokat, a tejet és tejterméket, a pékárut, a zöldség- és gyümölcsféléket. A tisztítatlan nyersanyagok mikrobákat tartalmaznak. Ma már kaphatók olyan fóliás hűtőtáskák, amelyek a bolttól hazáig megtartják a hűtővitrinből kivett termékek hőmérsékletét, ne sajnáljuk értük a pénzt.
Odahaza főzzük-süssük meg alaposan az ételt, ezzel sok kellemetlenségnek vehetjük elejét, hiszen a hőhatás elpusztítja az egészségre veszélyes kórokozókat. Legtöbbször az is elegendő, hogy az étel teljes mennyiségében felforrjon, vagy legalább néhány percig elérje a 75 ºC-t. Az egészben készülő baromfi vagy más nagy húsok esetén ügyelni kell arra, hogy belsejük is alaposan süljön-főjön át.
A nyári megbetegedések közül a legtöbben a szalmonellás fertőzéstől tartanak. A szalmonella baktérium szaporodásához idő, és hűtés nélküli tárolás szükséges, tehát a gyorsan lehűtött, és hűtőszekrényben tárolt ételekben a baktérium egyáltalán nem szaporodik És savanyú vegyhatású, vagyis citromlével, ecettel készült ételekben sem életképes. Kevesen gondolnak azonban arra, hogy a szalmonella baktériumok sokszor nem a nyersanyaggal, hanem utólagos fertőzésként nem kellően tisztított evőeszközökkel, edényekkel, konyhai textíliákkal, vagy akár a kezünkről kerülnek az ételbe. Ezért konyhai munka közben a gyakori kézmosás elengedhetetlen.
Nyári hónapokban gyakoriak a kerti rendezvények, grill-partik, bográcsozások. Nem tanácsos a melegben gyorsan romló, esetleg tojással készült ételeket, majonézes salátákat, krémes süteményeket kínálni vendégeinknek. Ezeknél az ételféleségeknél a fő kockázatot az jelenti, hogy gyakran nincs lehetőség hűtött tárolásra. Ügyelni kell arra, hogy a meleg ételek hőmérséklete a parti egész ideje alatt 60 ºC fölött legyen. Ilyenkor kedvenceink, kutyánk, macskánk is ott sündöröghetnek körülöttünk. Ne feledjük: érintésükkel, megsimogatásukkal is veszélyes kórokozók kerülhetnek kezünkre és onnan az ételbe még akkor is, ha az állat nem beteg. (forrás: www.ma.hu)
2005.07.14
t: 3308
Óvakodjunk a nyári főzőcskénél - az ÁNTSZ javaslatai
Az okok egy része a gondatlan bevásárlásra vezethető vissza, a többi pedig az ételkészítés és -tárolás higiénés szabályainak megsértésére. Az ÁNTSZ Pest Megyei Intézetének ügyfélszolgálati irodavezetője, Rózsahegyi István néhány tanáccsal szolgál, hogyan kerülhető el a gyakran kellemetlen megpróbáltatásokkal járó baj.Már a boltban ügyelni kell arra, hogy a kiválasztott élelmiszer érzékszervileg kifogástalan legyen. Ne szégyelljük: a hentes által becsomagolt, a pult mögül bármilyen szépnek tűnő húst például bontsuk ki és szagoljuk meg. Az illat sok mindent elárul. Ha előre csomagolt árut vásárolunk, mindig ellenőrizzük a címként megjelölt minőség-megőrzési határidőt. Előfordulhat, hogy "véletlenül" éppen erre a jelzésre van ragasztva valamilyen más címke (például poharas tejtermékeknél), akkor nyomban tegyük vissza, hiszen a fogyaszthatósági időn túl már elszaporodhatnak a romlást okozó, egészségre ártalmas mikrobák.
Bevásárló kocsinkba mindig szakosítva tegyük bele az árut, vagyis ne halmozzuk egymásra a nyers húsos csomagokat, a tejet és tejterméket, a pékárut, a zöldség- és gyümölcsféléket. A tisztítatlan nyersanyagok mikrobákat tartalmaznak. Ma már kaphatók olyan fóliás hűtőtáskák, amelyek a bolttól hazáig megtartják a hűtővitrinből kivett termékek hőmérsékletét, ne sajnáljuk értük a pénzt.
Odahaza főzzük-süssük meg alaposan az ételt, ezzel sok kellemetlenségnek vehetjük elejét, hiszen a hőhatás elpusztítja az egészségre veszélyes kórokozókat. Legtöbbször az is elegendő, hogy az étel teljes mennyiségében felforrjon, vagy legalább néhány percig elérje a 75 ºC-t. Az egészben készülő baromfi vagy más nagy húsok esetén ügyelni kell arra, hogy belsejük is alaposan süljön-főjön át.
A nyári megbetegedések közül a legtöbben a szalmonellás fertőzéstől tartanak. A szalmonella baktérium szaporodásához idő, és hűtés nélküli tárolás szükséges, tehát a gyorsan lehűtött, és hűtőszekrényben tárolt ételekben a baktérium egyáltalán nem szaporodik És savanyú vegyhatású, vagyis citromlével, ecettel készült ételekben sem életképes. Kevesen gondolnak azonban arra, hogy a szalmonella baktériumok sokszor nem a nyersanyaggal, hanem utólagos fertőzésként nem kellően tisztított evőeszközökkel, edényekkel, konyhai textíliákkal, vagy akár a kezünkről kerülnek az ételbe. Ezért konyhai munka közben a gyakori kézmosás elengedhetetlen.
Nyári hónapokban gyakoriak a kerti rendezvények, grill-partik, bográcsozások. Nem tanácsos a melegben gyorsan romló, esetleg tojással készült ételeket, majonézes salátákat, krémes süteményeket kínálni vendégeinknek. Ezeknél az ételféleségeknél a fő kockázatot az jelenti, hogy gyakran nincs lehetőség hűtött tárolásra. Ügyelni kell arra, hogy a meleg ételek hőmérséklete a parti egész ideje alatt 60 ºC fölött legyen. Ilyenkor kedvenceink, kutyánk, macskánk is ott sündöröghetnek körülöttünk. Ne feledjük: érintésükkel, megsimogatásukkal is veszélyes kórokozók kerülhetnek kezünkre és onnan az ételbe még akkor is, ha az állat nem beteg. (forrás: www.ma.hu)
2005.07.14
Legfrissebb magazinok
- A legtutibb balatoni éttermek
- Hetente frissül majd az Office
- Telefonszámokat lop a Facebook
- Rajtol a Tour de dopping
- Szúnyogriasztó és napvédő krém házilag
- Gyümölcsös ínyencségek - 4 szuper recept
- RIPORT MÓNIKÁVAL AZ EROTIKA VILÁGÁBÓL!
- ZTE V889M - kétélű penge
- Újabb csatát nyert a Samsung: betilthatnak néhány iPhone-t
- Viszi az árvíz a motort?
HIRDETÉS
TOVÁBBI HÍREINK
- Ezeken a magyar településeken már készülhetnek az ivóvízhiányra
- Fokozódik a konfliktus: tűzharc tört ki a Wagner-csoport és az orosz légierő között, már három helikoptert lelőttek
- Putyin beszédet intézett népéhez a a Wagner-csoport lázadása után: „Az ilyen fenyegetésre keményen fogunk reagálni”
- Lázadás tört ki Oroszországban: a Wagner zsoldoscsoport elfoglalt egy orosz várost, Putyin hamarosan beszédet mond
- Olyan vihar jöhet, ami ellen az esernyő nem elég
- Ők öten vesztek hullámsírba a Titan fedélzetén
- Az Európai Parlament megszavazta: Magyarország alkalmatlan az uniós elnökségre
- Aligha most robban föl a Balkán puskaporos hordója
- Putyin arra játszik, hogy legyen ürügye az első nukleáris csapásra
- Novák Katalin a kórházban indította a reggelt
HIRDETÉS
