Azoknál az allergiás gyerekeknél, akik ételbe sütve kapnak hónapokon vagy éveken keresztül tejterméket, gyorsabban eltűnnek a tejallergia tünetei, mint azoknál, akik teljesen kerülik ezeket az élelmiszereket – állapíttották meg amerikai kutatók.
A vizsgálatba 88, 2-17 év közötti, tejallergiás gyereket vontak be, és hatvan, szintén allergiás gyerekkel vetették össze az állapotukat. Az első csoportba sorolt gyerekeknek ételbe sütve rendszeresen adtak tejtermékeket, a második csoport tagjai viszont ebben a formában is kerülték ezeket az élelmiszereket.
A sütéssel úgy alakulnak át a tej allergiát kiváltó fehérjéi, hogy csökkentik a szervezet immunválaszának erősségét, így idővel enyhülnek a tünetek.
Blikk.hu