HIRDETÉS
KIEMELT HÍREK
- Két hét alatt csaknem hétszáz új álláshirdetést adott fel a Belügyminisztérium, óriási a tanárhiány
- Jön még pénz Brüsszelből? Megszólalt a miniszter
- Gyárfás Tamás ismét a bíróság előtt: kulcsfontosságú hangfelvételek kerültek terítékre
- Mi történt? Lezuhant egy helikopter a Mount Everest közelében - Senki nem élte túl
- Mutatjuk, melyek lesznek a legfontosabb témák a vilniusi NATO-csúcson
HIRDETÉS
MAGAZINOK > KONYHA > Télire - saját kezűleg > Vitaminbomba a kamrapolcra
A nyers zöldség házi savanyítása vagy egyéb módon való tartósítása duplán kifizetődő. Nemcsak olcsóbb, mint a bolti, de rendszeres fogyasztása ellenállóbbá teszi szervezetünket, így még a gyógyszerárakon is spórolhatunk, ha majd beköszönt a „náthás" ősz.
Hagymás savanyú
Gyimesi József különleges receptjét a véletlennek köszönheti: egyik évben, miközben a savanyú káposztás hordót töltötték fel éppen, belepottyant egy egész fej hagyma is. Amikor előkerült a savanyúság közül, meglepődve t apasztalták, „fenséges" finomság érlelődött belőle. Azóta már nem bízza a véletlenre, s a télire valót a következők szerint készíti: az edény aljára kerül 10-15 centi gyalult káposzta, majd erre egy sor közepes nagyságú, egészben hagyott, de végein kissé bemetszett vöröshagyma, erre ismét egy rész káposzta, s a rétegek - minden alkalommal alaposan lenyomkodva - addig ismétlődnek, amíg fér az edénybe. Közben a káposztarétegeket kilónként kb. 3-4 dkg sóval is meghintjük, ízlés szerint babérlevéllel, köménymaggal ízesítjük. Tetejét nejlonnal letakarva - ezt, ha habzik, hetente lemosva -, súllyal lenyomatva 2-3 hétig érleljük.
Paprikába töltött
Gyimesiné vörös káposztás töltött paprikájára a legbüszkébb. Receptje egyszerű: a káposzta kilójához (fele fehér, fele vörös) 2 közepes fej hagymát is hozzágyalulunk, s mielőtt a kicsumázott paprikákba töltjük, egyszer leforrázzuk. Ezután nagyobb üvegeket veszünk, s hegyükkel lefelé, szorosan egymás mellé téve megrakjuk a töltött paprikákkal. Tíz liter léhez tíz percig forralunk 9,5 liter vizet, 15 dkg sót, 20 dkg cukrot, 4 dl 10 százalékos ecetet, 1 cs. őrölt köményt. Miután a lé kihűlt, felöntjük a paprikás üvegeket, lezárjuk, sötét, hűvös helyre tesszük. Legalább két-három napig érleljük, de körülbelül három hónap után a legfinomabb. Nagyidai Józsefné savanyúságai az ünnepi asztal díszévé is válhatnak. A káposztával töltött cseresznyepaprika, uborka nemcsak ízletes, de mutatós is. Íme a receptjük: a cseresznyepaprikát kicsumázzuk, a magház helyére finomra gyalult káposztát töltünk. Az uborkák két végét levágjuk, lyukat vájunk a közepébe, s ezt is káposztával töltjük. (Hasonló módon tölthetünk még kis dinynyét is.) Fajták szerint üvegekbe rakjuk a töltött zöldségeket. Elkészítjük hozzá a tartósítólevet: 3 liter vízhez (egy ötliteres üveg feltöltéséhez elegendő) 2 dl 10 százalékos ecetet, ízlés szerint cukrot, sót, 2-3 babérlevelet adunk, felforraljuk. Miután kihűlt, felöntjük vele az üvegeket, lezárjuk, hűvös helyre teszszük. Ugyanezt a levet használhatjuk a vegyes vágott savanyúsághoz, csupán a babérlevelet hagyjuk el belőle, helyette szemes borssal, mustármaggal, esetleg pár szem korianderrel ízesítjük. A gyalult káposztát vékonyra szeletelt uborkával, zöld paradicsommal, paprikával, hagymával vegyítjük.
Blikk
2009.10.01
t: 7542
Vitaminbomba a kamrapolcra
A nyers zöldség házi savanyítása vagy egyéb módon való tartósítása duplán kifizetődő. Nemcsak olcsóbb, mint a bolti, de rendszeres fogyasztása ellenállóbbá teszi szervezetünket, így még a gyógyszerárakon is spórolhatunk, ha majd beköszönt a „náthás" ősz.Hagymás savanyú
Gyimesi József különleges receptjét a véletlennek köszönheti: egyik évben, miközben a savanyú káposztás hordót töltötték fel éppen, belepottyant egy egész fej hagyma is. Amikor előkerült a savanyúság közül, meglepődve t apasztalták, „fenséges" finomság érlelődött belőle. Azóta már nem bízza a véletlenre, s a télire valót a következők szerint készíti: az edény aljára kerül 10-15 centi gyalult káposzta, majd erre egy sor közepes nagyságú, egészben hagyott, de végein kissé bemetszett vöröshagyma, erre ismét egy rész káposzta, s a rétegek - minden alkalommal alaposan lenyomkodva - addig ismétlődnek, amíg fér az edénybe. Közben a káposztarétegeket kilónként kb. 3-4 dkg sóval is meghintjük, ízlés szerint babérlevéllel, köménymaggal ízesítjük. Tetejét nejlonnal letakarva - ezt, ha habzik, hetente lemosva -, súllyal lenyomatva 2-3 hétig érleljük.
Paprikába töltött
Gyimesiné vörös káposztás töltött paprikájára a legbüszkébb. Receptje egyszerű: a káposzta kilójához (fele fehér, fele vörös) 2 közepes fej hagymát is hozzágyalulunk, s mielőtt a kicsumázott paprikákba töltjük, egyszer leforrázzuk. Ezután nagyobb üvegeket veszünk, s hegyükkel lefelé, szorosan egymás mellé téve megrakjuk a töltött paprikákkal. Tíz liter léhez tíz percig forralunk 9,5 liter vizet, 15 dkg sót, 20 dkg cukrot, 4 dl 10 százalékos ecetet, 1 cs. őrölt köményt. Miután a lé kihűlt, felöntjük a paprikás üvegeket, lezárjuk, sötét, hűvös helyre tesszük. Legalább két-három napig érleljük, de körülbelül három hónap után a legfinomabb. Nagyidai Józsefné savanyúságai az ünnepi asztal díszévé is válhatnak. A káposztával töltött cseresznyepaprika, uborka nemcsak ízletes, de mutatós is. Íme a receptjük: a cseresznyepaprikát kicsumázzuk, a magház helyére finomra gyalult káposztát töltünk. Az uborkák két végét levágjuk, lyukat vájunk a közepébe, s ezt is káposztával töltjük. (Hasonló módon tölthetünk még kis dinynyét is.) Fajták szerint üvegekbe rakjuk a töltött zöldségeket. Elkészítjük hozzá a tartósítólevet: 3 liter vízhez (egy ötliteres üveg feltöltéséhez elegendő) 2 dl 10 százalékos ecetet, ízlés szerint cukrot, sót, 2-3 babérlevelet adunk, felforraljuk. Miután kihűlt, felöntjük vele az üvegeket, lezárjuk, hűvös helyre teszszük. Ugyanezt a levet használhatjuk a vegyes vágott savanyúsághoz, csupán a babérlevelet hagyjuk el belőle, helyette szemes borssal, mustármaggal, esetleg pár szem korianderrel ízesítjük. A gyalult káposztát vékonyra szeletelt uborkával, zöld paradicsommal, paprikával, hagymával vegyítjük.
Blikk
2009.10.01
A CIKK KÉPGALÉRIÁJA
Legfrissebb magazinok
- A legtutibb balatoni éttermek
- Hetente frissül majd az Office
- Telefonszámokat lop a Facebook
- Rajtol a Tour de dopping
- Szúnyogriasztó és napvédő krém házilag
- Gyümölcsös ínyencségek - 4 szuper recept
- RIPORT MÓNIKÁVAL AZ EROTIKA VILÁGÁBÓL!
- ZTE V889M - kétélű penge
- Újabb csatát nyert a Samsung: betilthatnak néhány iPhone-t
- Viszi az árvíz a motort?
HIRDETÉS
TOVÁBBI HÍREINK
- Ezeken a magyar településeken már készülhetnek az ivóvízhiányra
- Fokozódik a konfliktus: tűzharc tört ki a Wagner-csoport és az orosz légierő között, már három helikoptert lelőttek
- Putyin beszédet intézett népéhez a a Wagner-csoport lázadása után: „Az ilyen fenyegetésre keményen fogunk reagálni”
- Lázadás tört ki Oroszországban: a Wagner zsoldoscsoport elfoglalt egy orosz várost, Putyin hamarosan beszédet mond
- Olyan vihar jöhet, ami ellen az esernyő nem elég
- Ők öten vesztek hullámsírba a Titan fedélzetén
- Az Európai Parlament megszavazta: Magyarország alkalmatlan az uniós elnökségre
- Aligha most robban föl a Balkán puskaporos hordója
- Putyin arra játszik, hogy legyen ürügye az első nukleáris csapásra
- Novák Katalin a kórházban indította a reggelt
HIRDETÉS
