GUACAMOLE Hozzávalók: 1 csomag Casa Fiesta Guacamole fűszerkeverék, 2-3 avokádó A mexikói konyha elengedhetetlen körete. Zúzzuk szét a meghámozott avokádókat. A fűszert adjuk 90 ml vízhez, keverjük sűrűvé. Adjuk hozzá az avokádókrémhez és keverjük jól össze. Adhatunk hozzá kockára vágott paradicsomot és hagymát. Végül 1-2 órára tegyük a hűtöbe. Mártogatáshoz is kiváló!

FAJITA Hozzávalók: 1 csomag Casa Fiesta Puha Tortilla (8db), 1 csomag Casa Fiesta Fajita Fűszerkeverék, 450g marhahús vagy csirkehús, 125 ml fehérbor vagy sör, 2 fej hagyma, 2 zöldpaprika, 15 ml olivaolaj (növényi olaj), só, bors Körethez: Guacamole, Szeletelt Jalapeno, Salsa, Paradicsom Vágjuk a marha- vagy csirkehúst 10 cm-es csíkokra. Keverjük el a Fajita Fűszerkeveréket a fehérborban vagy sörben (esetleg vízben) és adjuk hozzá a csikokra vágott húst. Pácoljuk a keverékben 30-60 percig. Eközben szeleteljük csíkokra, darabokra a paprikákat és a hagymákat, majd tálba téve sózzuk, borsozzuk és permetezzük be olivaolajjal. Jól keverjük össze. Kevés olajon pírítsuk meg a pácból kivett húsokat és miután átsültek, adjuk hozzá az előkészített hagymát és paprikát. Pírtsuk együtt még egy rövid ideig a húst, a hagymát és a paprikát. Tálaljuk a gőzölgő serpenyőt és fogyasztáskor merjük a húst és az egyebeket a felmelegített Casa Fiesta Puha Tortillákba. Tehetünk a hús mellé Guacamole-t és erős szószt. Csavarjuk össze a tortillákat és fogyasszuk. Tálalhatunk köretnek szeletelt paradicsomot, Taco Szószt, Salsát, tejfölt és Guacamolét. A hajtogatást lásd. a Tortilla csomagolásán. A Tortillák felmelegítése: 1. a csomagolást felnyitva de nem eltávolítva 30 mp-re a mikrohullámú sütőben, 2. a csomagolás nélkül a sütőben, 3. száraz serpenyőben egyenként mindkét oldalon

TACO Hozzávalók:1 doboz Casa Fiesta Taco Kagyló (Taco Shells), 1 csomag Casa Fiesta Taco Fűszerkeverék, 1 üveg Casa Fiesta Taco Szósz (erős vagy enyhe), 500g darált marhahús, 125 ml víz, darabolt saláta, kockára vágott paradicsom, reszelt sajt, esetleg szeletelt Casa Fiesta jalapeno paprika Körethez: Guacamole, Szeletelt Jalapeno, Salsa, Paradicsom Pirítsuk meg a darált marhahúst egy kevés növényi olajon, majd csepegtessük le a felesleges zsírt. Adjuk hozzá a Taco Fűszerkeveréket és a vizet. Keverjük el alaposan és forrás után csökkentett hőmérsékleten 10-15 percig pároljuk, fedő nélkül. A Taco Kagylókat a dobozból és a csomagolásból kivéve helyezzük a sütőbe és 180 C fokon (4. gáz fokozat) 4-5 percig melegítsük, míg a kagylók ropogóssá nem válnak. Mikrohullámú sütőben is melegíthetjük a Taco Kagylókat egyenként, magas fokozaton. Miután a kagylók felforrósodtak és a töltelék is összeállt, egyenként megtölthetjük a kagylókat 3-4 teáskanál hússal. Tetejére tegyük a darbolt salátát, paradicsomot, sajtot és a Taco Szószt, esetleg 1-2 Jalapeno paprikát. Ha erős Taco-t akarunk használjunk Erős Casa Fiesta Taco Szószt amit kiegészíthetünk 1-2 csepp Casa Fiesta vagy Lousiana Erős Szósszal.

BURRITO Hozzávalók: 1 csomag Casa Fiesta Wrap Tortilla vagy Puha Tortilla, 1 csomag Casa Fiesta Burrito Fűszerkeverék, 300 g marhahús vagy csirkehús, 1 üveg Casa Fiesta Taco Szósz, 15 ml olivaolaj (növényi olaj), 1 fej csíkokra vágott saláta, 1 avokádó darabolva (opció)Guacamole, Szeletelt Jalapeno, Salsa, Paradicsom, Koriander, reszelt sajt Körethez: Guacamole, Szeletelt Jalapeno, Salsa, Paradicsom, Koriander, reszelt sajt Vágjuk a marha- vagy csirkehúst csíkokra, darabokra, esetleg daráljuk le. Szórjuk be a húst a Burrito Fűszerkeverékkel. Az olajon pírítsuk meg a fűszerezett húst közepes hőfokon. Töltsük a húst a felmelegített Casa Fiesta Tortillákba és töltsük mellé a salátát, Taco Szószt, avokádót és esetleg koriandert. Ha Wrap Tortillát használunk akkor összecsavarva azzonnal fogyaszthatjuk. Ha Puha Tortillánk van akkor csavarjuk össze és hőálló tálra téve, sajtal meghintve süssük még néhány percig sütőben vagy grillezős mikróban. Tálalhatunk köretnek szeletelt paradicsomot, Taco Szószt, Salsát, tejfölt és Guacamolét. A hajtogatást lásd. a Tortilla csomagolásán. A Tortillák felmelegítése: 1. a csomagolást felnyitva de nem eltávolítva 30 mp-re a mikrohullámú sütőben, 2. a csomagolás nélkül a sütőben 200 fokon, 3. száraz serpenyőben egyenként 1 percig melegítve minkét oldalon

ENCHILADA Hozzávalók: 6-8 Casa Fiesta Puha Tortilla, 1 tasak Enchilada Szósz Fűszerkeverék, 1 közepes hagyma kockára vágva, 250g reszelt sajt. Körethez: Guacamole, Szeletelt Jalapeno, Salsa, Paradicsom, Koriander, reszelt sajt, Sült Bab A SZÓSZ: Öntsünk 3 dl vizet egy mélyebb serpenyőbe és öntsük az Enchilada Fúszerkeverék tasak tartalmát sűrű kevergetés mellett a vízbe. Főzzük forrásig, majd lassú tűzön pároljuk 5 percig. SAJTOS ENCHILADA: Melegítsük fel a tortillákat, majd a fent leírt folyamatosan melegített szószba egyenként áztassuk be őket míg ruganyosak nem lesznek. Töltsünk az átitatott tortillákba a sajtot és a hagymát, majd tekerjük fel őket. Helyezzük a feltekert tortillákat egy mélyebb tepsibe (zárt résszel felfelé) és öntsük le a maradék Enchilada Szósszal, helyezzük a tetejére a maradék sajtot és köré a maradék hagymát. Tegyük a tepsit az előmelegített sütőbe (180 C-fokon, 4-es gázfokozat) és süssük 15-20 percig, míg a sajt a tetején fel nem olvad. A sajt töltelék helyett használhatunk főtt vagy sült darált marha, csirke húst vagy főtt rákokat

NACHOS Hozzávalók: 1 doboz Casa Fiesta Nach-Ole Tortilla Chips, 1 doboz Casa Fiesta Sültbab, reszelt vagy szeletelt sajt (cheddar vagy más), Casa Fiesta Szeletelt Jalapeno, paradicsom Kenjük be néhány kerek tortilla chips tetejét egy vékony réteg Casa Fiesta Sült Babpürével, majd helyezzünk a tetejére egy kevés sajtot (cheddar) és egy darab Casa Fiesta Szeletelt Jalapeno paprikát vagy paradicsomot. Tegyük a Nacho-kat egy sütőfóliával borított tepsibe, és előmelegített sütőben 180 C fokon melegítsük, míg a sajt meg nem olvad. Babpüré helyett kipróbálhatunk főtt csirke v. marhahúst, esteleg sonkát v. szalámit.

CHILIS BAB Hozzávalók: 450 g darált marhahús, 100 g darabolt hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 tasak Casa Fiesta Chili Fűszerkeverék, 1 evőkanál liszt, 1 teáskanál só, 1/2 teáskanál kömény és cukor, 250 ml víz, 225 g paradicsomsűrítmény, 1 Casa Fiesta Chili Bab konzerv Körethez: 8 db Puha Tortilla és Tortilla Chips Pirítsunk meg 450 g darált marhahúst, 100 g darabolt hagymával, egy gerezd fokhagymával egy kevés növényi olajon. Csöpögtessük le a zsírt. Keverjünk el benne 1 tasak Chili fűszerkeveréket, 1 evőkanál lisztet, 1 teáskanál sót, 1/2 teáskanál köményt és cukrot, 250 ml vizet és 225 g paradicsom sűrítményt. Keverjük jól össze, és fedő alatt pároljuk 30 percig. Chilis babhoz: adjunk 4 személyre elegendő Chili Bab konzervet a keverékhez. A kész chilit fogyaszthatjuk felmelegített Puha Tortillába töltve vagy Tortilla Chips-szel. Erős Chilihez adagoljunk Casa Fiesta Hot Pepper Szószt vagy Lousiana Jalapeno Szószt vagy egyéb erősítő szert.

TACO SALÁTA Hozzávalók: 1 doboz Casa Fiesta Taco Tálca, 1 csomag Casa Fiesta Taco Saláta Fűszerkeverék, 450g darált marhahús, 1,5 dl paradicsompüré, 1,5 dl víz, friss vágott saláta, pradicsom ,hagyma, petrezselyem, zeller, lime, esetleg koriander, reszelt sajt (Cheddar vagy egyéb), olivabogyó, tejföl, Casa Fiesta Tortilla Chips, Casa Fiesta Szeletelt Jalapeno Chili Körethez: Tortilla Chips Pirítsunk meg 450g darált marhahúst, majd csöpögtessük le a zsírt. Keverjük össze a TACO SALÁTA fűszerkeverékkel, 1.5 dl paradicsompürével és 1.5 dl vízzel. Keverjük és pároljuk alacsony hőfokon kb. 15-20 percig fedő nélkül, míg a keverék sűrű nem lesz. Készítsük elő a saláta ágyat (Casa Fiesta Taco Tálcán), vágott salátából, paradicsomból, hagymából, korianderből, petrezselyemből, zellerből, lime-ból és egyéb saláta összetevőkből. Köretnek helyezzünk mellé reszelt sajtot (Cheddar vagy más), olivát, tejfölt, Casa Fiesta Tortilla Chips-et vagy Casa Fiesta szeletelt (jalapeno) chilit. Végül öntsük a meleg masszát a saláta ágy közepére. (lásd a képet) A Casa Fiesta Taco Tálca a legideálisabb saláta tál. Jó étvágyat!!!!!