
Szent-Györgyi Albert szerint a vitaminok nem mások, mint: „ A vitamin egy anyag, melyet enni kell, hogy meg ne betegedjünk.” Olyan kis molekulasúlyú, kalóriaérték nélküli szerves vegyületek, melyek a szervezet számára nélkülözhetetlenek. Bioaktív vegyületeknek is szokás nevezni, hiszen nem energiát nyerünk belőlük, hanem anyagcsere folyamatainkban van rájuk szükségünk.
Zsírban és vízben oldódó vitaminokat különböztethetünk meg. A zsírban oldódó vitaminokat (A,D,E,K) szervezetünk képes raktározni és szükség esetén felhasználni. A vízben oldódó vitaminok bevitelére minden nap szükségünk van, hiszen szervezetünk nem képes tárolni. A felesleg a vizelettel illetve verejtékkel távozik, míg a zsírban oldódó vitaminok túlzott bevitele kellemetlen panaszokat eredményezhet.
Természetes és mesterséges formában is hozzájuthatunk a vitaminokhoz. Igazából az lene a legmegfelelőbb, ha természetes úton juttatnánk be szervezetünkbe, mivel a természetes források felszívódási képessége jóval magasabb. Vegyük hát sorra, melyek a legfontosabb vitaminok, mi mindenre jók, illetve milyen természetes anyagokban találhatók meg.
A C-vitamint magyar tudós, Szentgyörgyi Albert fedezte fel és állította elő. A természetben legnagyobb mennyiségben a csipkebogyóban található meg. A rákmegelőzés mellett gyógyítja a sebeket, égési sérüléseket, csökkenti a vér koleszterinszintjét, nagy szerepet játszik a hűlés legyőzésében, az allergia gyógyításában is. A közismert gyümölcsökön kívül a paradicsom, paprika, kelbimbó, burgonya, édesburgonya nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint.
A D-vitamin a csontok és fogak karbantatását, fejlődését segíti elő. Csökkenti az elöregedési folyamatokat. Legjobb természetes termelője a napsugár, de a halmájolaj, halak és tejtermékek is nagy mennyiségű D-vitamint tartalmaznak.
Az E-vitamint csodavitaminnak is nevezik, fiatalító, állóképesség-növelő és fáradtságcsökkentő hatása jelentős, de bizonyos mértékig a környezetszennyeződést is ,,semlegesíti”. Nagyon jó vizelethajtó, vérnyomáscsökkentő, és az izomgörcsök ellen is megvéd. Ezt a vitamint búzacsíra, szójabab, növényi olajok, brokkoli, spenót, dúsított liszt, korpás búza, tojás és gabonamagvak tartalmazzák nagy mennyiségben.
Az F-vitamin, mely hatásos a koleszterin lerakódásának megelőzésében, egészséges haj- és bőrkarbantartó, de megvéd a röntgensugárzástól is, szívbetegségek megelőzésére érdemes fogyasztani, és jó hatással van a növekedésre, fejlődésre. Megtalálható a növényi olajokban, dióban, mandulában, avokádóban.
A H-vitamin a hajhullás és őszülés hatásos ellenszere, és enyhíti a mindenféle görcsöket is. Megtalálható mindenfajta gyümölcsben, marhahúsban, sörélesztőben, májban, vesében, de a tojássárga, tej, rizs is tartalmazza.
A K-vitamin a belső vérzések, mestruációs zavarok és véralvadás ellen hasznos, hatóanyaga természetes formában elsősorban a vajban, joghurtban, halmájolajban, szójaolajban és leveles zöldségekben található meg.
A P-vitamin megakadályozza a C-vitamin tönkretételét a szervezetünkben, de véd a fertőzések ellen, és fogápoló szerepe van. Megtalálható a citrusfélékben, barackban, szederben, cseresznyében és csipkebogyóban.
Az N-vitamin hatása a nyálkahártya regenerálásában tapasztalható, de a sérült bélrendszert is meggyógyítja. Elsősorban a nyersen fogyasztott káposztafélék fogyasztásával juthatunk hozzá.
A korántsem teljes felsorolásból kiderül, hogy csodaszerek, méregtelenítők helyett természetes környezetünkben megtalálható és megtermelhető, vitaminban gazdag növényeket érdemes fogyasztani.
Téli vitaminsaláta
Hozzávalók: 5 cl olíva olaj, 15 dkg vöröshagyma, 60 dkg savanyú káposzta, 15 dkg sárgarépa, 15 dkg alma, 3 dkg cukor, 1 db citrom, törött bors, só
Az olíva olajat porcelántálba öntjük. Hozzáadjuk a csemege pirospaprikát és ezzel simára keverjük. Beletesszük a hajszálvékony szeletekre vágott vöröshagymát, a kissé kimosott és jól kicsavart savanyú káposztát, a reszelt sárgarépát és az almát. Cukorral, citromlével, sóval, törött borssal ízesítjük, majd a hűtőszekrénybe téve 2-3 órán át érleljük.
(Forrás: blush.hu, 3szek.ro, harmonet.hu, origo.hu)
www.gondola.hu